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菜好不好吃，除了炒菜的技巧很重要，另外鍋也很重要。一口好鍋對于喜歡做飯的小伙伴來說，簡直就是可遇不可求。但是其實一口好的鍋也是可以靠自己養起來的哦。
下面就和大家說幾點關不銹鋼鍋具的特別注意的方面。
1、新鍋開鍋。首次開鍋可以讓鍋外表的金屬毛細孔變得更平整?？梢杂锰悦姿旁谠阱佒袩裏?，然后把水倒掉，再用一塊肥肉一圈一圈的擦鍋，直到肥肉變成一塊小油渣。
2、防止空燒。不要長時間干燒，不要熱鍋馬上用冷水激，用溫水或者冷卻后用冷水洗。
3、定時養鍋。冷鍋中倒入油，均勻布滿后中小火熱鍋兩分鐘，即完結養鍋。若需烹煮，此刻可開端照料，若為定時養護，則將油倒掉，再以面紙擦潔凈即可。
4、少量食材黏鍋處理。遇到粘鍋時，趁鍋子還熱，參加溫熱水浸泡，或加水煮沸十分鐘，再用海綿或軟性絲瓜。
5、防止刮傷鍋外表。不用用鐵鏟子鋼絲球等鐵質廚具，平時碰到很難洗的食材建議可以將鍋泡一會兒。
廚具的養護是很重要的，很多喜歡做菜的小伙伴會為了一口好鍋各地奔跑。鐵鍋養好了很好用的，比各種不粘鍋都好用，表面會有一層膜，光開鍋是不能形成膜的，一定不要用洗潔精。如果必須用用完之后要重新開鍋。
另外關于不銹鋼鍋其實有一個小方法可以教大家如何挑選。如果是不銹鋼的用具，那么可以用磁鐵吸一下，鐵能吸上就說明含有錳，是不合格的。食品級的不銹鋼是加鉻，而一些商家為了降低成本加錳。挑鍋養鍋的技巧，大家都學到了嗎？
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